Ahjuvuoka
Põdra-kartulivuoka tillikreemiga
Ohuiksi viipaloidut kartulid kerroksittain põdrajauhelihan ja sibuln koos, kastettu sinappisella tillkoorega ja praetud kullanruskeaksi.
Valmistamine
Kuumuta ahi 175 kraadini ja võitele kergelt umbes 2 litran ahivuoka.
Sega viipaloidut kartulid, hienonnettu sibul ja põdrajauheliha suurssa kaussssa ja Maitsesta helde soolaga ja pipraga. Määri puolet kartulviipaleista vuokaan, määri põdraliha-sibulseos peale ja viimista lopuilla perunoilla tasaisena kerroksena.
Klopi koor, till, dijonsinappi ja tümmian pienessä kaussssa.
Maitsesta soolaga ja pipraga; tämä on käytännössä ainoa maustus, jonka kartulid saavat ylhäältä.
Vala tillkoor hitaasti ja tasaisesti kerrosten peale.
Kata vuoka tiukasti fooliumiga ja prae 45 minutit. Poista folio ja lase praea veel 15–20 minutit, kuni neste kuplii ja päällimmäiset kartulid ovat kullanruskeita ja pehmeitä. Anna puhka 10 minutit enne tarjoilua.
Tips
- Sipulin ja põdraliha prahistaminen tilkassa oliiviöljyä ensin tuo oikeaa syvyyttä.
- Puolet koorsta crème fraîcheen tekee vuokasta täyteläisemmän ja hieman happamman.
Võib-olla meeldib ka
Ahjuvuoka
Ahjukartulid külmsuitsutatud põdraliha täidisega
Jauhoisia ahiperunoita koverrettuna ja täytettynä külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja smetanalla, ja praetudna uudelleen ahjus kullanruskeiksi.
Ahjuvuoka
Hautatud põdraliha koorese kartulipüreega
Viipaloitua põdraliha ruskistetaan ja hautatakse aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmessä kartuli-sibulmuusissa, vierellä lusikallinen jõhvikashilloketta.
Ahjuvuoka
Jahutatud põdra-halloumi piroog jõhvikakattega
Hyydytetty piroog võisella keksipohjalla: juust-jõhvikaskerros, põdraliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.