Auflauf
Kartoffelauflauf mit Rentierhack und Dill-Sahne
Dünn geschnittene Kartoffeln geschichtet mit Rentierhack und Zwiebel, dann in einer senfigen Dill-Sahne gebacken, bis die Oberfläche goldbraun wird.
Zubereitung
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform (etwa 2 Liter) leicht einfetten.
Kartoffelscheiben, gewürfelte Zwiebel und Rentierhack in einer großen Schüssel mischen und großzügig salzen und pfeffern. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form legen, die Rentier-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht abschließen.
Sahne, Dill, Dijon und Thymian in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen – das ist die einzige Würzung, die die Kartoffeln von oben bekommen.
Die Dill-Sahne langsam und gleichmäßig über die Schichten gießen.
Die Form fest mit Folie abdecken und 45 Minuten backen. Die Folie abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Flüssigkeit blubbert und die obersten Kartoffeln goldbraun und weich sind. 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Tips
- Zwiebel und Rentierhack vorher in etwas Olivenöl anbraten gibt richtig Tiefe.
- Die Hälfte der Sahne durch Crème fraîche ersetzen macht den Auflauf reicher und etwas säuerlicher.
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