Bakstur

Hreindýr og kartöflur í rjóma

Tynt sneiðde kartöflur lagvis með hreindýrahakk og lauk, svo í gegnumvæt í senneps-dillrjómi og steikt til toppen blir gullinn.

Aðferð

Hitaðu bakofninn til 175 °C og smjör 1,9 liters bakform lett.
Vend sneiðde kartöflur, fínsaxað lauk og hreindýrahakk sammen í stór bolle og kryddu godt með salt og pipar. Sett halvparten af kartöflasneiðarnar í formin, bre hreindýrakjöt- og laukblandingen yfir og kláraðu með resten af kartöflurnar í jevnt lag.
Hræra rjómi, dill, Dijon og timian sammen í liten bolle.
Smakkaðu með salt og pipar; dette er eneste krydringen kartöflurnar får ovenfra.
Hella dillrjómin smátt og jevnt yfir lagene.
Þekja formin tett með álfoil og steiktu í 45 mínútur. Ta af álfoiln og gi ytterligere 15–20 mínútur, til væsken bobler og kartöflurnar á toppen er gyldne og møre. La hvíla í 10 mínútur før berðu framing.

Tips

Bruner þú lauk og hreindýrakjöt í litt ólífuolía først, gir það ekte dybde.
Bytter þú ut halvparten af rjómin með crème fraîche, blir rikere og litt syrligere.

Bakstur

Mehlige baktekartöflur tømt og fylt með kaldreykt hreindýr, halloumi og rjómi, svo steikt igjen til þær eru gyldne.

Bakstur

Stekte squashhalvdeler fylt með kryddut hreindýrakjöt kokt ned í rødvin og honning, svo steikt igjen under smuldret halloumi.

Bakstur

Blancherte kålblader brettet rundt røyket paprikahreindýrakjöt og bygg, steikt varlega og berðu framt með skje trönuberjasulta.