Töltött káposzta rénszarvassal és árpával

Elkészítés

1. 1

   Vedd le a káposzta külső leveleit, aztán óvatosan kb. 8 nagy, ép levelet. Blansírold forró sós vízben 30 másodpercig, amíg hajlik, aztán azonnal jéghideg vízbe. Töröld szárazra.

2. 2

   Melegíts kevés olívaolajat nagy serpenyőben közepes lángon, süsd a lilahagymát és fokhagymát 3–5 percig, amíg megpuhulnak és enyhén színt kapnak. Vedd le a tűzről, hagyd kissé hűlni.

3. 3

   Pirítsd meg ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon a rénszarvas húst, kanállal törd szét, amíg átsül, öntsd le a zsírt. Sózd, borsozd, keverd hozzá a lehűtött hagymát, fokhagymát, árpát, füstölt paprikát, oregánót, vajat és felvert tojást, amíg összeáll.

4. 4

   Ha a levél közepi ere zöld, vágd vékonyra. Kanalazz kb. 3 evőkanál tölteléket mindegyik közepére, hajtsd be az oldalakat, tekerd fel szorosan.

5. 5

   Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra (300 °F). Kend meg a tekercseket maradék olívaolajjal, tedd hűtőtálba, süsd 20–25 percig, amíg átmelegednek és a levelek megpuhulnak. Tálald áfonya lekvárral leöntve.