Kupusove rolice punjene mesom sobe i ječmom

Priprema

1. 1

   Odvoji vanjske listove kupusa, zatim pažljivo skinu oko 8 velikih, cijelih listova. Blanchiraj ih u kipućoj posoljenoj vodi 30 sekundi, dok ne omekšaju, i odmah stavi u ledeno vodu. Dobro posuši kuhinjskim ručnikom.

2. 2

   Zagrij kap maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri i kuhaj crveni luk i češnjak 3–5 minuta, dok ne omekšaju i lagano ne porumene. Skini tavu s vatre da se malo ohladi.

3. 3

   U istoj tavi zapeči mljeveno meso sobe na srednje jakoj vatri, razbijajući žlicom dok ne bude gotovo, i skini višak masti. Posoli i popapri, zatim umiješaj ohlađeni luk i češnjak, kuhani ječam, dimljenu papriku, origano, maslac i umućeno jaje, miješajući dok sve ne drži zajedno.

4. 4

   Odreži debelu srednju žilu na svakom blanchiranom listu ako je tvrda. Stavi otprilike 3 žlice nadjeva duž sredine svakog, presavij bočne strane i čvrsto zamotaj da ništa ne curi.

5. 5

   Zagrij pećnicu na 150 °C. Premazi rolice preostalim maslinovim uljem, posloži u posudu za pečenje i peči 20–25 minuta, dok ne zagriju i listovi ne omekšaju. Posluži s pekmezom od brusnica ili borovnica prelivenim preko.