Lazania z reniferem i grzybami

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i podgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu.

2. 2

   Zeszklij cebulę, czosnek i marchewkę przez 5–7 minut, potem dodaj mielonego renifera i smaż, rozdrabniając łyżką, aż zrumieni się. Odlej nadmiar tłuszczu. Wmieszaj pomidory, podsmażone grzyby, bulion, sól, pieprz, oregano i bazylię, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj co najmniej 20 minut.

3. 3

   W osobnym rondlu wymieszaj mleko ze śmietaną i ustaw na małym ogniu.

4. 4

   Rozetrzyj mąkę z odrobiną zimnego mleka, wmieszaj zawiesinę do ciepłego mleka i mieszaj, aż sos zgęstnieje na tyle, by oblepiać łyżkę. Zdejmij z ognia, wmieszaj parmezan aż się rozpuści i dopraw do smaku.

5. 5

   Lekko natłuszcz naczynie 23×33 cm i rozsmaruj cienką warstwę ragu na dnie.

6. 6

   Połóż arkusze makaronu, wlej około jednej trzeciej sosu śmietanowego i posyp halloumi. Powtórz: makaron, reszta ragu, więcej sosu, więcej halloumi. Zakończ ostatnią warstwą makaronu, resztą sosu i hojną porcją parmezanu.

7. 7

   Szczelnie przykryj folią i piecz 30 minut.

8. 8

   Zdejmij folię i piecz jeszcze 10–15 minut, aż wierzch będzie złoty i musujący. Odstaw na blat na 15–20 minut przed krojeniem — warstwy potrzebują tego czasu, żeby się ustabilizować. Posyp pietruszką przed podaniem.