Lasagne se sobím masem a lesními houbami

Postup

1. 1

   Rozpalte troubu na 175 °C a na středním plameni rozehřejte olivový olej ve velké pánvi.

2. 2

   Cibuli, česnek a mrkev změkčete 5–7 minut, pak přidejte mleté sobí maso a restujte, rozdrolujte lžící, dokud nezhnědne. Slijte přebytečný tuk. Vmíchejte drcená rajčata, restované houby, vývar, sůl, pepř, oregano a bazalku, přiveďte k varu, zakryjte a nechte alespoň 20 minut probublávat.

3. 3

   V samostatném hrnci na mírném plameni smíchejte mléko a smetanu.

4. 4

   Mouku rozmíchejte v troše studeného mléka do hladka, vmíchejte do teplého mléka a míchejte, dokud omáčka neobalí lžíci. Sundejte z plamene, vmíchejte parmazán, dokud neroztaje, a ochutnejte.

5. 5

   Lehce vymažte pekáč 23×33 cm a rozetřete tenkou vrstvu ragú na dno.

6. 6

   Přes ni dejte plátky těstovin, zhruba třetinu smetanové omáčky a trochu halloumi. Opakujte: těstoviny, zbytek ragú, další omáčka, další halloumi. Dokončete poslední vrstvou těstovin, zbytkem omáčky a pořádnou hrstí parmazánu.

7. 7

   Pekáč pevně zakryjte alobalem a pečte 30 minut.

8. 8

   Sundejte alobal a dejte dalších 10–15 minut, dokud vrch nezlatoví a nebublá. Nechte 15–20 minut odstát, než krájíte – vrstvy potřebují čas. Posypte petrželí a podávejte.