Kepinys
Lasagna su elnienos mėsa ir grybais
Maltos elnienos mėsa ir miško grybų ragu sluoksniuojami su parmezano kremo padažu ir halloumi kubeliais, kepti, kol viršus apskrus.
Paruošimas
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C ir didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
Pakepinkite svogūną, česnaką ir morką 5–7 minutes, tada įdėkite maltą elnienos mėsą ir kepti, suplakant šaukštu, kol apskrus. Nusausinkite perteklinius riebalus. Įmaišykite pomidorus, keptus grybus, sultinį, druską, pipirus, oregano ir bazilikus, užvirkite, uždenkite ir troškinkite bent 20 minučių.
Atskiroje padažinėje išplakite pieną su grietinėle ir ant silpnos ugnies pašildykite.
Miltus išplakite su trupučiu šalto pieno, tada įmaišykite į šiltą pieną, nuolat maišant, kol padažas apgaubtų šaukštą. Nuimkite nuo ugnies, įdėkite parmezaną ir paragaukite.
Lengvai suteptą apie 23×33 cm formą užtepkite plonu ragu sluoksniu.
Ant viršaus — lakštai, apie trečdalis kremo ir halloumi. Kartokite: lakštai, likęs ragu, dar kremo, dar halloumi. Baigite lakštais, likusiu kremu ir gausia parmezanu.
Formą sandariai uždenkite folija ir kepkite 30 minučių.
Nuimkite foliją ir dar 10–15 minučių, kol viršus apskrus ir burbuliuos. Prieš pjovimą palikite 15–20 minučių — sluoksniams reikia laiko. Pabarstykite petražolėmis.
Tips
- Valg. š. bruknių uogienės į ragu prieš kepimą — maža detalė, didelė įtaka.
- Stiprus elnienos kaulo sultinys vietoje jautienos sultinio dar sodresnis.
Jums taip pat gali patikti
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.
Kepinys
Elnienos ir kiaulienos pyragas po rustikine plutele
Elnienos ir kiaulienos sluoksniai lėtai kepti po paprasta rankų darbo plutele, kol mėsa minkšti ir tešla giliai apskrusi. Vakarinis pyragas šaltam vakarui.
Kepinys
Elnienos mėsa ir grybai pyragas
Kreminis elnienos mėsos ir miško grybų įdaras po sluoksniuine tešlos dangteliu, keptas, kol viršus apskrus ir pradės skleistis.