Lasagne cu carne de ren și ciuperci

Mod de preparare

1. 1

   Încălziți cuptorul la 175°C (350°F) și încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.

2. 2

   Căliți ceapa, usturoiul și morcovul 5–7 minute, apoi adăugați carnea tocată de ren și gătiți, desfăcând-o cu o lingură, până se rumenește. Scurgeți grăsimea în exces. Incorporați roșiile pasate, ciupercile călite, fondul, sarea, piperul, oregano și busuioc, aduceți la fierbere blândă, acoperiți și lăsați cel puțin 20 minute.

3. 3

   Amestecați laptele și smântâna într-o cratiță separată și puneți-o la foc mic.

4. 4

   Amestecați făina neted cu puțin lapte rece, apoi incorporați amestecul în laptele cald și amestecați continuu până sosul se îngroașă cât să acopere o lingură. Opriți focul, incorporați Parmesan până se topește și gustați condimentarea.

5. 5

   Ungeți ușor un vas 23×33 cm și întindeți un strat subțire de ragù pe fund.

6. 6

   Puneți foi de lasagne, turnați circa o treime din sosul cremos și presărați halloumi. Repetați: paste, restul ragù-ului, mai mult sos cremos, mai mult halloumi. Terminați cu un ultim strat de paste, sosul cremos rămas și un mănunchi generos de Parmesan.

7. 7

   Acoperiți strâns cu folie și coaceți 30 minute.

8. 8

   Dați folia jos și mai lăsați 10–15 minute, până deasupra e auriu și bălbâie. Lăsați 15–20 minute pe blat ca straturile să se fixeze. Presărați pătrunjel înainte de servire.