Lasagne med reinkjøtt og sopp

Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 175 °C og varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.

2. 2

   Mykne løk, hvitløk og gulrot i 5–7 minutter, tilsett så kjøttdeigen og stek den mens du deler den opp med en skje, til den er brunet. Hell av overskuddsfett. Rør inn knuste tomater, stekt sopp, buljong, salt, pepper, oregano og basilikum, kok opp og la det småkoke under lokk i minst 20 minutter.

3. 3

   Visp melk og fløte sammen i en egen kasserolle og sett den over svak varme.

4. 4

   Visp mel glatt med litt kald melk, rør så denne blandingen inn i den varme melken og rør til sausen tykner nok til å kle skjeen. Ta den av varmen, rør inn Parmesan til den smelter, og smak til.

5. 5

   Smør en 23x33 cm form lett og bre ut et tynt lag ragù i bunnen.

6. 6

   Legg pastaplater over, hell på omtrent en tredjedel av fløtesausen og dryss over litt halloumi. Gjenta: pasta, resten av ragùen, mer fløtesaus, mer halloumi. Avslutt med et siste lag pasta, resten av fløtesausen og en god håndfull Parmesan.

7. 7

   Dekk formen tett med folie og stek i 30 minutter.

8. 8

   Ta av folien og gi den ytterligere 10–15 minutter, til toppen er gylden og bobler. La den hvile på benken i 15–20 minutter før du skjærer; lagene trenger den tiden for å sette seg. Dryss persille over før servering.