Brødform med reinkjøtt og villsopp

Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 175 °C. Pisk de 3 eggene med fløte, timian og en klype salt i en middels bolle, tilsett brødterningene og vend forsiktig til hver bit er gjennomvåt. Fordel dem i et jevnt lag i en smurt ildfast form.

2. 2

   Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme og stek purre, paprika og hvitløk 5–7 minutter, til de er myke. Tilsett soppen og stek til væsken er borte og de begynner å brune, krydre med sort pepper og gi det ett minutt til.

3. 3

   Strø det kaldrøkte reinkjøttet over brødbunnen, og skje sopp og grønnsaker oppå. Pisk rømmen med det siste egget og hakket gressløk.

4. 4

   Hell rømmeblandingen over fyllet slik at det dekker det meste av flaten, og stek 25–30 minutter, til retten har stivnet og er gylden. La den hvile 10 minutter før servering.