Zapečenke
Pečena zapečenka s mesom sobe i divljim gljivama
Kockice kruha natopljene timijanovom smjesom jaja, slojevito s hladno dimljenim mesom sobe i maslacnim gljivama, pečene pod kremastim vrhnjem s vlaskom.
Priprema
Zagrij pećnicu na 175 °C (350 °F). U srednjoj zdjeli umuti 3 jaja s vrhnjem, timijanom i prstohvatom soli, dodaj kockice kruha i lagano promiješaj dok svaki komad ne natopi. Raširi u ravnomjernom sloju u nauljenoj posudi za pečenje.
Otopi maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri i kuhaj poriluk, papriku i češnjak 5–7 minuta, dok ne omekšaju. Dodaj gljive i kuhaj dok ne ispare tekućinu i ne počnu rumeniti, zatim začini crnim paprom i daj još minutu.
Pospi hladno dimljeno meso sobe preko kruha, zatim preko stavi gljive i povrće. Umuti kiselo vrhnje s preostalim jajetom i sjeckanim vlaskom.
Prelij kremastu smjesu preko nadjeva da pokrije većinu površine i peči 25–30 minuta, dok ne stegne i ne porumeni. Ostavi da odmori 10 minuta prije posluživanja.
Tips
- Prstohvat dimljene paprike preko vrha prije pečenja daje boju i toplinu.
- Za čvršću podlogu peči natopljeni kruh sam 10 minuta prije nego staviš nadjev.
Možda će vam se svidjeti i
Zapečenke
Dinstano meso sobe s kremastim pireom od krumpira
Narezano meso sobe zapečeno i dinstano dok ne popusti, posluženo u udubini mekog pirea od krumpira i luka, uz žlicu pekmeza od brusnica.
Zapečenke
Frittata s vlaskom i hladno dimljenim mesom sobe
Meka frittata bogata vlaskom, lagano pečena na ploči, zatim prekrivena rezanice hladno dimljenog mesa sobe i posuta rajčicama i krastavcem.
Zapečenke
Krumpirove palačinke punjene mesom sobe, pečene pod halloumijem
Mekane krumpirove palačinke s kimom, presavijene oko narezanog mesa sobe i pečene pod naribanim halloumijem dok ne porumene.