Pečení

Sobí pečivo s lesními houbami zapečené v troubě

Nakrájený chléb namočený v tymiánovém krému, vrstvený se studeně uzeným sobím masem a máslovými houbami, pak upečený pod pažitkovou zakysanou smetanou.

Postup

Rozpalte troubu na 175 °C. Ve střední míse vyšlehejte 3 vejce se smetanou, tymiánem a špetkou soli, přidejte nakrájený chléb a jemně ho obracejte, dokud není každý kousek namočený. Rovnoměrně rozprostřete do vymazaného pekáče.
Na velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo a pórek, papriku a česnek restujte 5–7 minut, dokud nezměknou. Přidejte houby a vařte, dokud nevypaří vodu a nezačnou hnědnout, pak opepřete a dejte ještě minutu.
Studeně uzené sobí maso posypte přes chlebový základ, pak navrch lžičkou navršte houby se zeleninou. Zakysanou smetanu vyšlehejte se zbývajícím vejcem a nasekanou pažitkou.
Zakysanou směs nalijte přes náplň tak, aby pokryla většinu povrchu, a pečte 25–30 minut, dokud neztuhne a nezlatoví. Před podáváním nechte 10 minut odstát.

Tips

Špetka uzené papriky navrch před pečením dodá barvu a teplo.
Pro pevnější základ nejdřív namočený chléb samotný 10 minut upečte, než přidáte náplně.

Mohlo by se vám také líbit

Pečení

Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi

Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.

Pečení

Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší

Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.

Pečení

Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou

Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.