Coacere
Tavă de pâine cu carne de ren și ciuperci sălbatice
Pâine cuburi înmuiată în custard cu cimbru, stratificată cu carne de ren afumată la rece și ciuperci cu unt, apoi coaptă sub un strat de smântână cu arpagic.
Mod de preparare
Încălziți cuptorul la 175°C. Bateți cele 3 ouă cu smântâna, cimbrul și un praf de sare într-un bol mediu, adăugați pâinea cuburi și întoarceți ușor până fiecare bucată e înmuiată. Întindeți uniform într-un vas uns cu unt.
Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu și gătiți prazul, ardeiul și usturoiul 5–7 minute, până se înmoaie. Adăugați ciupercile și gătiți până lichidul s-a evaporat și încep să se rumenească, apoi condimentați cu piper negru și mai lăsați un minut.
Presărați carnea de ren afumată la rece peste baza de pâine, apoi puneți ciupercile și legumele deasupra. Bateți smântâna cu oul rămas și arpagicul tocat.
Turnați amestecul de smântână peste umplutură ca să acopere cea mai mare parte a suprafeței și coaceți 25–30 minute, până e setat și auriu. Lăsați 10 minute înainte de servire.
Tips
- Un praf de boia afumată deasupra înainte de coacere adaugă culoare și căldură.
- Pentru bază mai fermă, coaceți pâinea înmuiată singură 10 minute înainte de umpluturi.
Ți-ar mai putea plăcea
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.