Bakstur

Kaldreykt hreindýr og sveppir í bakformi

Brødteninga í timianeggnade, lagvis með kaldreykt hreindýr og smjörsteinsveppur, steikt under lag purrei- og rjómi.

Aðferð

Hitaðu bakofninn til 175 °C. Hræra þau 3 eggene með rjómi, timian og klype salt í miðlungs bolle, bættu við brødterningene og vend varlega til hver bit er í gegnumvåt. Fordel í jevnt lag í smurt ildfast form.
Smelt smjörið í stór steikipanna yfir miðlungs hita og steiktu purre, paprika og hvítlaukur 5–7 mínútur, til þær eru myke. Bættu við sveppurinn og steiktu til væsken er borte og þau byrjar að brúna, kryddu með sort pipar og gi það eina mínútu til.
Strø það kaldreykte hreindýrakjötið yfir brødbunnen, og skje sveppur og grønnsaker oppå. Hræra rjómin með það siste egget og saxað purrei.
Hella rjómiblandingen yfir fyllet slik at það þekjaer það meste af flaten, og steiktu 25–30 mínútur, til retten hefur storknað og er gullinn. La hvíla 10 mínútur før berðu framing.

Tips

klype reykt paprika yfir toppen før steking gir farge og varme.
For fastere bunn kan þú steiktu brødblandingen alene í 10 mínútur før fyllet går på.

Bakstur

Mehlige baktekartöflur tømt og fylt með kaldreykt hreindýr, halloumi og rjómi, svo steikt igjen til þær eru gyldne.

Bakstur

Stekte squashhalvdeler fylt með kryddut hreindýrakjöt kokt ned í rødvin og honning, svo steikt igjen under smuldret halloumi.

Bakstur

Blancherte kålblader brettet rundt røyket paprikahreindýrakjöt og bygg, steikt varlega og berðu framt með skje trönuberjasulta.