Uuniruoka
Poronliha- ja villisiinileipävuoka
Leipäkuutioita kastettu timjamivanukkaan, kerroksittain kylmäsavuporon ja voisten sienien kanssa, paistettu ruohosipulismetanan alla.
Valmistus
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vatkaa 3 kananmunaa kerman, timjamin ja ripauksen suolan kanssa keskikokoisessa kulhossa, lisää leipäkuutiot ja käännä varovasti, kunnes jokainen pala on kastunut. Levitä tasaisena kerroksena voitetussa uunivuoassa.
Sulata voi isossa pannussa keskilämmöllä ja kuullota purjo, paprika ja valkosipuli 5–7 minuuttia, kunnes pehmenneet. Lisää sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut ja ne alkavat ruskistua, mausta mustapippurilla ja anna vielä minuutti.
Ripottele kylmäsavuporo leipäpohjan päälle, lusikoi sienet ja kasvikset päälle. Vatkaa smetana jäljellä olevalla kananmunalla ja hienolla ruohosipulilla.
Kaada smetanaseos täytteen päälle niin, että se peittää suurimman osan pinnasta, ja paista 25–30 minuuttia, kunnes hyytynyt ja kullanruskea. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tips
- Ripaus savupaprikaa päälle ennen paistamista tuo väriä ja lämpöä.
- Tiukempaan pohjaan voit paistaa kastetun leivän yksin 10 minuuttia ennen täytteiden lisäämistä.
Saatat pitää myös näistä
Uuniruoka
Haudutettu poronliha ja kermainen perunamuusi
Viipaloitua poronlihaa ruskistetaan ja haudutetaan aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmeässä peruna-sipulimuusissa, vierellä lusikallinen puolukkahilloketta.
Uuniruoka
Jäähdytetty poronliha- ja halloumipiiras puolukkakuorella
Hyydytetty piiras voisella keksipohjalla: juusto-puolukkakerros, poronliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.
Uuniruoka
Kaaliin käärittyä poronlihaa ja ohraa
Blanchatut kaalinlehdet käärivät savupaprikka-poronjauhelihaa ja ohraa, haudutetaan hellävaroen ja tarjoillaan puolukkahillon kera.