Feoil réinfhia braite le purée prátaí uachtarach

Treoracha

1. 1

   Meisc an t-im i bpota trom mór ar theas meánach agus cuir na hoinniúin gearrtha leis.

2. 2

   Cócaráil go mall ar feadh 10–15 nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog, trédhearcach agus caramelaithe go domhain, ansin scoop amach iad agus coinnigh an saill sa phota.

3. 3

   Ardaigh an teas beagán agus cuir an fheoil réinfhia shlicéadaithe leis i mbaiscí beaga.

4. 4

   Prae ar gach taobh go dtí go mbeidh sí go domhain donn, ag tabhairt spáis do gach batch. Nuair a bhíonn gach rud praithe, doirt an stóc isteach, cuir an salann leis agus tabhair go cócaráil éadrom é.

5. 5

   Laghdaigh an teas chomh híseal agus is féidir agus clúdaigh an pota go daingean.

6. 6

   Braigh ar feadh 30–45 nóiméad, go dtí go mbeidh an fheoil bog do fhorc. Oibríonn oigheann íseal níos fearr fós más agat an t-am: 150°C (300°F) ar feadh 1½ go 2 uair an chloig, ag brath ar cé chomh tiubh is atá na sliotáin. Coinnigh an leacht braite te.

7. 7

   Coir na prátaí piocáilte fad is a bhíonn an fheoil réinfhia ag braite, thart ar 20 nóiméad, go dtí go mbeidh siad an-bhog.

8. 8

   Draenáil go maith iad, cuir ar ais sa phota agus brúigh go réidh iad. Téigh an bainne leis an im eile i bpanna beag, ansin corraigh isteach sa phrátaí leis na hoinniúin caramelaithe agus piobar dubh. Séasú go folláin le salann.

9. 9

   Scoop cnoc purée ar gach pláta te agus déan poll sa lár.

10. 10

    Scoop an fheoil réinfhia bhog agus a leacht braite isteach sa pholl, cuir spúnóg subh fraoigh nó fraoigh agus cúpla picil dill leis, agus freastalaigh láithreach.