Tarta z mięsem renifera, grzybami i halloumi

Przygotowanie

1. 1

   Wetrzyj zimne masło w mąkę z szczyptą soli, aż masa przypomina grube okruszki.

2. 2

   Dodawaj lodowatą wodę partiami, mieszając tylko do połączenia ciasta. Nie wyrabiaj dalej. Spłaszcz w krążek, owiń folią i schłodź co najmniej 30 minut.

3. 3

   Gdy ciasto odpoczywa, zeszklij cienko pokrojoną marchewkę i szalotkę na odrobinie oleju przez 8–10 minut.

4. 4

   Ostudić, potem połącz w dużej misce z plastrami mięsa renifera i podsmażonymi grzybami. Hojnie dopraw oregano, bazylią, pieprzem i skrop oliwą.

5. 5

   Rozgrzej piekarnik do 200°C i rozwałkuj schłodzone ciasto, by wyłożyć formę do tarty 20 cm.

6. 6

   Nakłuj spód widelcem, rozłóż mieszankę mięsa i warzyw i ułóż halloumi na wierzchu. Ubij jajka ze śmietanką i startym Gruyère, wlej delikatnie na wypełnienie i piecz 20–25 minut, aż spód będzie złoty, a nadzienie zetnie się i lekko zbrązowieje. Ostudź chwilę przed krojeniem.