Tarta ar ziemeļbrieža gaļu, sēnēm un halloumi

Pagatavošana

1. 1

   Ar šķipsniņu sāls berzējiet auksto sviestu miltos, kamēr masa izskatās kā rupja druviņa.

2. 2

   Pievienojiet ledus ūdeni pa mazam, maisot tikai līdz mīkla savienojas. Vairāk nemīciet. Izspiediet par plāksni, ietiniet un atdzesējiet vismaz 30 minūtes.

3. 3

   Kamēr mīkla atpūšas, burkānu un šalotes sīpolu mīkstiniet nedaudz eļļā 8–10 minūtes.

4. 4

   Ļaujiet atdzist, tad lielā bļodā samaisiet ar sagriezto ziemeļbrieža gaļu un apceptajām sēnēm. Ēdami apgaršojiet ar oregano, baziliku, melnajiem pipariem un pilienu olīveļļas.

5. 5

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C un izrullējiet atdzesēto mīklu, lai ieklātu 20 cm tartu formu.

6. 6

   Ieduriet dibenā ar dakšu, izklājiet ziemeļbrieža gaļas un dārzeņu masu un virsū izlieciet halloumi. Sakaujiet olas ar krējumu un sarīvēto Gruyère, lēni pārlejiet virs pildījuma un cepiet 20–25 minūtes, līdz mīkla zelta un pildījums cietis, viegli brūns. Ļaujiet nedaudz atdzist pirms šķelšanas.