Bakstur

Kaldreykt hreindýr og halloumi í smáböku

mørdeigsbunn fylt með skorn hreindýrakjöt, villsveppur og myke gulrófa og laukur, bundet með egg- og rjómieggnade og to oster.

Aðferð

Gnidd það kalde smjörið inn í melet með klype salt til blandingen ser ut sem grove smuler.
Bættu við isvannet smátt og smátt og hræra bare til deigið samler seg. Jobb ekki mer. Flat til sneið, pakk inn og avkjøl í að minnsta kosti 30 mínútur.
Á meðan deigið hvílar, mýkjar þú gulrófasneiðarnar og laukuren í litt olía í 8–10 mínútur.
La avkjøles, og bland í stór bolle með skorn hreindýrakjöt og sauterte sveppurinn. Krydre rikelig með oregano, basilikum, sort pipar og sleikja ólífuolía.
Hitaðu bakofninn til 200 °C og kjevle kæld deigið ut til å kle 20 cm terteform.
Stikk hull í bunnen með gaffel, fordel hreindýrakjöt- og grønnsaksblandingen yfir og sett halloumi oppå. Hræra egg með rjómi og rifin Gruyère, helláttu varlega yfir fyllet og steiktu 20–25 mínútur, til skorpen er gullinn og fyllet hefur storknað og fått lett brunfarge. La avkjøle litt før þú skerer.

Tips

Blindsteiktu bunnen í 10 mínútur først ef þú vil ha skikkelig sprø under.
For mer rustikk terte kan þú droppe formin og brett deigbrúnunum yfir fritt fyll.

Bakstur

Mehlige baktekartöflur tømt og fylt með kaldreykt hreindýr, halloumi og rjómi, svo steikt igjen til þær eru gyldne.

Bakstur

Stekte squashhalvdeler fylt með kryddut hreindýrakjöt kokt ned í rødvin og honning, svo steikt igjen under smuldret halloumi.

Bakstur

Blancherte kålblader brettet rundt røyket paprikahreindýrakjöt og bygg, steikt varlega og berðu framt með skje trönuberjasulta.