Rénszarvas és burgonya rakott karamellizált hagymás krémmel

Elkészítés

1. 1

   Melegítsd elő a sütőt 225 °C-ra (435 °F), olvaszd össze a vajat és olívaolajat nagy serpenyőben közepes lángon.

2. 2

   Süsd a hagymát 15–20 percig, amíg puha és mélyen karamellizált, aztán tedd félre. Pirítsd meg a darált rénszarvas húst ugyanabban a serpenyőben, sózd, borsozd fehér borssal, öntsd le a felesleges zsírt. Keverd bele a karamellizált hagymát és füstölt morzsát – ez a töltelék.

3. 3

   Kenj ki enyhén egy nagy, mély hűtőformát.

4. 4

   Terítsd ki az alján és oldalán a burgonyahasábokat, kanalazd rá egyenletesen a rénszarvas-hagymás keveréket. Ha több textúrát szeretnél, tegyél még egy burgonyaréteget felül.

5. 5

   Süsd fedetlenül 10 percig, hogy a burgonya elinduljon.

6. 6

   Vedd ki, öntsd rá egyenletesen a tejszínt, szélen is. Tedd vissza 50–60 percre, amíg a krém besűrűsödik, a töltelék bugyog, a burgonya villával megpuhul. Pihentesd 10 percig.

7. 7

   Közvetlenül a formából tálald nagy kanálokkal.

8. 8

   Minden tányérra tegyél kanálnyi áfonya- vagy áfonya lekvárt, mellé friss salátát.