Zapiekanka z reniferem i ziemniakami w karmelizowanej cebulowej śmietanie

Przygotowanie

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 225°C (435°F) i rozpuść masło z oliwą na dużej patelni na średnim ogniu.

2. 2

   Duś cienko pokrojone cebule 15–20 minut, aż zmiękną i głęboko się skarmelizują, potem odłóż na bok. Zrumień mielonego renifera na tej samej patelni, dobrze doprawiając solą i białym pieprzem, i odlej nadmiar tłuszczu. Wmieszaj karmelizowane cebule i wędzone kawałki renifera. To twoje nadzienie.

3. 3

   Lekko natłuść duże, głębokie naczynie do zapiekania.

4. 4

   Rozłóż ziemniaki w słupkach na dnie i bokach, potem równomiernie rozsmaruj masę renifera z cebulą. Dla większej tekstury dodaj drugą warstwę ziemniaków na wierzchu.

5. 5

   Piecz bez przykrycia 10 minut, żeby ziemniaki ruszyły z miejsca.

6. 6

   Wyjmij naczynie i wlej śmietanę równomiernie po całej powierzchni, aż do brzegów. Wróć do piekarnika na kolejne 50–60 minut, aż śmietana zgęstnieje, nadzienie będzie musujące, a ziemniaki miękkie widelcem. Odstaw na 10 minut.

7. 7

   Podawaj prosto z naczynia, hojnymi łyżkami.

8. 8

   Do każdego talerza dodaj łyżkę dżemu żurawinowego lub borówkowego i garść sałaty obok.