Tocă de cartofi cu carne tocată de ren și smântână de ceapă caramelizată

Mod de preparare

1. 1

   Încălziți cuptorul la 225°C (435°F) și topiți untul cu uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.

2. 2

   Gătiți cepele feliate 15–20 minute, până sunt moi și caramelizate adânc, apoi puneți deoparte. Rumeniți carnea tocată de ren în aceeași tigaie, condimentând bine cu sare și piper alb, și scurgeți grăsimea în exces. Incorporați cepele caramelizate și bucățile afumate. Asta e umplutura.

3. 3

   Ungeți ușor un vas mare și adânc de copt.

4. 4

   Întindeți bățușii de cartofi pe fund și pereți, apoi puneți uniform amestecul de carne de ren și ceapă. Pentru mai multă textură, adăugați un al doilea strat de cartofi deasupra.

5. 5

   Coaceți descoperit 10 minute ca să pornească cartofii.

6. 6

   Scoateți vasul și turnați smântâna uniform peste tot, până la margini. Înapoi la cuptor 50–60 minute, până smântâna s-a îngroșat, umplutura bălbâie și cartofii cedează ușor la furculiță. Lăsați 10 minute.

7. 7

   Serviți direct din vas, cu linguri generoase.

8. 8

   Adăugați o lingură gem de merișoare sau afine pe fiecare farfurie și câteva frunze verzi condimentate alături.