Kubeliais / troškinys
Elnienos stroganoffas keptuvėje
Minkšta elnienos mėsa kreminiame grybų ir pomidorų padaže, orkaitėje kepta, kol viršus gražiai apskrus.
Paruošimas
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir įdėkite raudoną svogūną.
Kepti, kol suminkštės, 5–7 minutes, tada įdėkite grybus ir maišykite dar apie 10 minučių, kol išgaruos jų skystis ir pradės rūdyti.
Įmaišykite smulkintus pomidorus, grietinę, Dijon, rūkytą papriką ir juoduosius pipirus.
Leiskite lėtai užvirti, maišant, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
Išplakite krakmolą su sultiniu, kad neliktų gumuliukų.
Plonu srovele supilkite į kaitinamą padažą, vis maišydami, kol pastebėsite, kad sutirštėja. Troškinkite nepridengę dar 15 minučių, kad skoniai susijungtų ir padažas šiek tiek susitrauktų.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C ir įmaišykite elnienos mėsą į sutirštėjusį padažą.
Viską perkelkite į seklų kepimo indą ir kepkite 20–25 minutes, kol burbuliuos ir viršus šiek tiek apskrus. Prieš patiekiant palikite 10 minučių.
Tips
- Kai grybai išgaruos, įpilkite truputį sauso raudono vyno — padažas taps sodresnis.
- Patiekite ant minkšto flatbread arba su bulvių koše, kad sugertų padažą.
Jums taip pat gali patikti
Kubeliais / troškinys
Elnienos blauzda karštame puode
Elnienos blauzda valandas troškinama, kol gaunasi skaidrus, prieskoningu sultiniu — ir ant stalo kiekvienas pats pasikepa daržoves, grybus ir halloumi.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa guliašas
Dosnus puodas elnienos mėsos, svogūnų ir paprikos, troškinamas valandas, bulvės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su karamelizuotais svogūnais troškinyje
Kilogramas svogūnų troškinamas iki tamsiai rusvos spalvos, sumaišomas su baltuoju vynu ir apskrudintais elnienos mėsos kubeliais, tada kepama ramekinėse po flatbread ir tirpstančiu sūriu.