Stroganoff feoil réinfhia san oigheann

Treoracha

1. 1

   Téigh an ola ológ i bpota mór nó pota Ollannach ar theas meánach agus cuir an t-oinniún dearg leis.

2. 2

   Cócaráil go dtí go mbeidh sé bog, 5–7 nóiméad, ansin cuir na coillteoga leis agus lean ar aghaidh ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag meascadh ó am go ham, go dtí go mbeidh a n-uiscí cócaráilte agus go dtosóidh siad ag dul donn.

3. 3

   Measc na trátaí brúite, uachtar goirt, Dijon, paprika fhumhtha agus piobar dubh isteach.

4. 4

   Tabhair go cócaráil éadrom é, ag meascadh, ansin laghdaigh an teas go hiomlán.

5. 5

   Corraigh an cóngraim isteach sa stóc go dtí nach bhfuil aon chnapáin ann.

6. 6

   Doirt go mall isteach sa anlann ag cócaráil, ag corraigh, go dtí go bhfeicfidh tú é ag tiubhú. Fág ag cócaráil gan chlúdach ar feadh 15 nóiméad ionas go socróidh na blais agus go laghdóidh an t-anlann beagán.

7. 7

   Téigh an oigheann go 175°C (350°F) agus fold an fheoil réinfhia isteach san anlann tiubhaithe.

8. 8

   Aistriú gach rud go mias fuinniúcháin éadomais agus fuin ar feadh 20–25 nóiméad, go dtí go mbeidh sé ag borrthaileadh agus go maith donn ar bharr. Lig dó suí ar feadh 10 nóiméad roimh fhreastal.