Stroganoff de ren la cuptor

Mod de preparare

1. 1

   Încălziți uleiul într-o oală mare sau cratiță la foc mediu și adăugați ceapa roșie.

2. 2

   Gătiți până se înmoaie, 5–7 minute, apoi adăugați ciupercile și continuați circa 10 minute, amestecând din când în când, până se evaporă apa și încep să se rumenească.

3. 3

   Incorporați roșiile pasate, smântâna, muștarul Dijon, boia afumată și piperul negru.

4. 4

   Aduceți la un fierbere blândă, amestecând, apoi reduceți focul la minim.

5. 5

   Amestecați amidonul în fond până nu mai sunt cocoloașe.

6. 6

   Turnați-l încet în sosul care fierbe, amestecând, până vedeți că se îngroașă. Lăsați descoperit la foc mic 15 minute ca aromele să se așeze și sosul să scadă puțin.

7. 7

   Încălziți cuptorul la 175°C (350°F) și incorporați carnea de ren în sosul îngroșat.

8. 8

   Turnați totul într-un vas de copt superficial și coaceți 20–25 minute, până bălbâie și capătă ușor culoare deasupra. Lăsați 10 minute înainte de servire.