Carne de ren braisată în bere neagră cu legume rădăcinoase

Mod de preparare

1. 1

   Încălziți uleiul într-o oală mare și rumeniți cuburile de ren în tranșe, apoi adăugați cepele și lăsați-le să se înmoaie. Turnați berea neagră și lăsați să se reducă la jumătate, apoi adăugați fondul, ciupercile înmuiate cu puțin din lichidul lor și condimentați bine cu sare și piper. Acoperiți și fierbeți blând circa o oră.

2. 2

   Adăugați legumele rădăcinoase și amestecați în lichid. Acoperiți din nou și fierbeți încă 45–60 minute, până legumele cedează la furculiță și sosul s-a îngroșat. Gustați și condimentați înainte de servire.