Kuubikud / hautis
Põdraliha tumedas õlles juurviljadega hautatuna
Põdralihakuubistata ja kuivattuja seenä hautatakse tummassa õllepuljongis, kuni kastike muutub maltaiseksi ja paksuksi; juurviljad lisätään loppuvaiheessa, et ne säilyttävät muotonsa.
Valmistamine
Kuumuta oliiviöljy suurssa potis ja prahista põdrakuutiot erissä, Lisa sibulid ja lase niiden pehmetä. Vala tumma olut ja lase selle tiivistyä puoleen, Lisa puljong, liotetut seened hieman liemestään ja Maitsesta helde. Kata pott ja hauta aeglaselt umbes tunnin.
Lisa juurviljad ja sega ne nesteeseen. Kata uudelleen ja hauta veel 45–60 minutit, kuni juurviljad antavat periksi haarukalle ja kastike on paksunut. Maitsesta enne tarjoilua.
Tips
- Kuutioiden prahistaminen öljyn ja võin sekoituksessa antaa syvemmän, pähkinäisemmän kuoren.
- Kuten useimmat haudutukset, tämä maistuu paremmalta toisena päivänä.
Võib-olla meeldib ka
Kuubikud / hautis
Mahlane põdraluu puljong hautisteks ja piroogideks
Põdraluut paistetaan tummiksi kasvisten ja tomaattipyreen koos ja hautatakse tuntikausia tiivistyväksi pohjaksi, josta või rakentaa melkein mitä tahansa.
Kuubikud / hautis
Põdra stroganoff ahjuvuokas
Mureaa põdraliha koorisessa seene-tomaattikastikkeessa, ahjus viimeisteltynä nii et pinta just ehtii saada väriä.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hautis kartulite ja porganditega
Yksinkertainen, tyydyttävä potkapott: liha ruskistetaan, hautatakse porkkanoiden ja pippurien koos, kartulid lisätään loppuvaiheessa, et ne pysyvät kasassa.