Kuubikud / hautis
Põdra stroganoff ahjuvuokas
Mureaa põdraliha koorisessa seene-tomaattikastikkeessa, ahjus viimeisteltynä nii et pinta just ehtii saada väriä.
Valmistamine
Kuumuta oliiviöljy suurssa potis või potis keskilämmöllä ja Lisa punasibul.
Kuullota sitä pehmeksi 5–7 minutit, Lisa siis seened ja jatka umbes 10 minutit välillä sekoittaen, kuni neste on haihtunut ja seened alkavat pruunistuda.
Sega hulka tomaattimurska, smetana, dijonsinappi, savupaprika ja must pipar.
Kuumuta sekoittaen kergelt keema ja laske siis lämpö matalalle.
Klopi maissitärkkelys liemeen, kuni paakkuja ei ole jäljellä.
Vala se hitaasti porisevan kastikkeen hulka vatkaten, kuni näet selle sakenevan. Anna hautua ilman kantta 15 minutit, et maut asettuvat ja kastike kutistuu hieman.
Kuumuta ahi 175 kraadini ja käännä põdraliha sakeutuneen kastikkeen hulka.
Vala kaikki matalaan ahivuokaan ja prae 20–25 minutit, kuni pinta kuplii ja saa kergelt väriä. Anna tasaantua 10 minutit enne tarjoilua.
Tips
- Loraus kuivata punane veinä sienten kypsyttyä tuo kastikkeeseen selvästi Lisa syvyyttä.
- Serveeri pehmen rieskan koos või kartulipüreen kera, joka ottaa kastikkeen vastaan.
Võib-olla meeldib ka
Kuubikud / hautis
Mahlane põdraluu puljong hautisteks ja piroogideks
Põdraluut paistetaan tummiksi kasvisten ja tomaattipyreen koos ja hautatakse tuntikausia tiivistyväksi pohjaksi, josta või rakentaa melkein mitä tahansa.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hautis kartulite ja porganditega
Yksinkertainen, tyydyttävä potkapott: liha ruskistetaan, hautatakse porkkanoiden ja pippurien koos, kartulid lisätään loppuvaiheessa, et ne pysyvät kasassa.
Kuubikud / hautis
Põdra sääre hot pot
Põdra säärea hautatakse tunteja kirkkaaksi, mausteiseksi liemeksi, joka tuodaan pöytään nii et jokainen kypsentää itse omat kasviksensa, sienensä ja halloumipalansa.