Gryte / terminger
Reinkjøtt-stroganoff i ovn
Mørt reinkjøtt i en kremet sopp- og tomatsaus, avsluttet i ovnen til toppen nettopp har fått farge.
Fremgangsmåte
Varm olivenoljen i en stor gryte eller støpejernsgryte over middels varme og ha i rødløken.
La den bli myk på 5–7 minutter, tilsett soppen og fortsett i ca. 10 minutter under omrøring, til væsken har kokt inn og den begynner å brune.
Rør inn knuste tomater, rømme, sennep, røkt paprika og svart pepper.
La det småkoke forsiktig under omrøring, og skru så varmen helt ned.
Pisk maizena inn i buljongen til det ikke er klumper.
Hell det sakte i den småkokende sausen under visping, til du ser den tykne. La den småkoke uten lokk i 15 minutter, så smakene setter seg og sausen reduseres litt.
Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) og vend reinkjøttet inn i den tyknete sausen.
Hell alt i en grunn ovnsform og stek i 20–25 minutter, til det bobler og er lett brunet på toppen. La det stå i 10 minutter før servering.
Tips
- En skvett tørr rødvin når soppen har kokt inn gir ekstra dybde.
- Server det over mykt flatebrød, eller med potetmos som fanger opp sausen.
Du liker kanskje også
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og bygg
Reinkjøtt småkokt lenge og sakte, så bygg og poteter rørt inn til hele gryten tykner til noe mellom gryte og grøt.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
Langtidskokt reinkjøtt med røkt bacon og søte rotgrønnsaker, avsluttet med fløte og en håndfull persille.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En enkel, god gryte: reinkjøtt, potet og en håndfull vinterrøtter småkokt i lett krydret buljong til alt er mørt.