Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En enkel, god gryte: reinkjøtt, potet og en håndfull vinterrøtter småkokt i lett krydret buljong til alt er mørt.
Fremgangsmåte
Varm olivenoljen i en stor gryte og mykne løk og hvitløk, tilsett så reinkjøttet, potet, gulrøtter, pastinakk og knollselleri, sammen med buljong, laurbærblad, pepperkorn og salt. Kok opp, dekk til og la det småkoke forsiktig i ca. 40 minutter, til røttene er møre og kjøttet er mykt.
Fisk ut laurbærbladet, skje gryten opp i dype skåler og avslutt med rikelig persille eller hakkede selleriblader. Server den varm.
Tips
- En ss rømme eller crème fraîche rørt inn ved bordet gjør den rikere.
- Sprøtt surdeigsbrød eller et brett stekte rotgrønnsaker ved siden av runder den av.
Du liker kanskje også
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og bygg
Reinkjøtt småkokt lenge og sakte, så bygg og poteter rørt inn til hele gryten tykner til noe mellom gryte og grøt.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
Langtidskokt reinkjøtt med røkt bacon og søte rotgrønnsaker, avsluttet med fløte og en håndfull persille.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
Terninger av reinkjøtt ytrefilet med pastinakk, gulrot, kålrot og purre, småkokt i timiankrydret buljong til alt er mørt.