Kjöt í teningum / ragú
Hreindýraragú með rótargrænmeti
enkel, god gryte: hreindýrakjöt, kartöfla og håndfull vinterrøtter småkokt í lett kryddut súpa til alt er mørt.
Aðferð
Varm ólífuolían í stór gryte og mýkja lauk og hvítlaukur, bættu við svo hreindýrakjötið, kartöfla, gulrófur, pastinakk og knollsellerí, með súpa, laufblöð, piparkorn og salt. Sjóða opp, þekja til og láttu það láttu suðu rólega varlega í ca. 40 mínútur, til røttene er møre og kjötið er mykt.
Fisk ut laufblöðet, skje gryten opp í dype skåler og kláraðu með rikelig steinselja eða hakkede selleríblader. Berðu fram varm.
Tips
- msk. rjómi eða crème fraîche hrærat inn ved bordet gjør rikere.
- Sprøtt surdeigsbrød eða brett steikte rótargrænmeti ved siden af runder av.
Þér gæti einnig líkað
Kjöt í teningum / ragú
Fylling: hreindýr og rótargrænmeti
Hreindýrakjötbein steikt mørkt með grønnsaker og tomatpuré, svo småkokt í timevis til konsentrert base þú kan bygge næstum hva sem helst på.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr gúlás
stor, sjenerøs gryte með hreindýrakjöt, lauk og paprika sem láttu suðu rólegar í timevis, með kartöflur bættu við sent svo þau beholder formin.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti
kilo lauk kokt ned til mahogny, bygget inn í hvítvínssaus með steikt hreindýrakjöt í teninga, svo steikt í ramekinformer under flatbrauð og smeltet ost.