Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti

Aðferð

1. 1

   Smelt smjörið í stór tykkbunnet gryte yfir vægan hita og bættu við lauk og hvítlaukur með klype salt.

2. 2

   Nå må þú være tålmodig: steiktu í 60–90 mínútur, hræra af og til. Þú vil ha dyp karamellisering, ekki brent, svo lækkaðu ef þau brúnar for fort. Þegar þær eru myke og mahognybrúna, tar þú gryten af hitann.

3. 3

   Hræra hveiti inn í laukinn.

4. 4

   Steiktu það í 5–10 mínútur under konstant omhræraing, til råmelduften er borte. Hella í hvítvínen, skrapaðu botninn af gryten, og láttu draga úre til halvparten. Hræra súpan inn smátt, bættu við svo timian, salt og pipar. Láttu láttu suðu rólega varlega í 20 mínútur, til sósan þykknar litt.

5. 5

   Á meðan sósan láttu suðu rólegar, kryddur þú hreindýrakjötterningene godt.

6. 6

   Få stór steikipanna skikkelig varm með sleikja olía og steiktu terningene í lotum til þær eru brúnað á alle sider. Sett í gryten með saus og láttu það láttu suðu rólega varlega í 10 mínútur, svo kjötið tar smak.

7. 7

   Hitaðu bakofninn til 225 °C.

8. 8

   Skje hreindýrakjöt og lauk í bakofnsfaste ramekinformer eða små boller, með sneið flatbrauð under og til oppå. Strá rifin halloumi eða mozzarella rikelig yfir og steiktu í 10–15 mínútur, til osten bobler og er gullinn. Kláraðu með purrei.