Stoofpot met rendierenvlees en gekarameliseerde ui

Bereiding

1. 1

   smelt de boter in en stor tykkbunnet stoofpot over middel lav warme en ha in ui en knoflook met en klype zout.

2. 2

   Nå må du være tålmodig: Bak dem in 60–90 minuten, Roer van en til. Du vil ha dyp karamellisering, ikke brent, så Zet het vuur lager hvis de Bak aaner for fort. Når de er zachte en mahognyBak aane, tar du stoofpotn van warmen.

3. 3

   Klop mel inn in de ui.

4. 4

   Bak det in 5–10 minuten onder konstant omRoering, tot råmelduften er borte. Giet in witte wijnen, skrap bunnen van stoofpotn, en la den redusere tot halvparten. Klop de bouillon inn sakte, tilsett så tijm, zout en peper. La det laat zachtjes pruttelen forsiktig in 20 minuten, tot de saus tykner litt.

5. 5

   Mens de saus laat zachtjes pruttelenr, Breng op smaakr du rendierenvleesterningene godt.

6. 6

   Få en stor Bakepanne skikkelig warm met en skvett olje en Bak terningene in portieer tot de er Bak aanet op alle sider. Leg dem in stoofpotn met saus en la det laat zachtjes pruttelen forsiktig in 10 minuten, så vleeset tar smak.

7. 7

   Verwarm de oven voor op 225 °C.

8. 8

   Skje rendierenvlees en ui in ovensfaste ramekinovenschaaler eller små kommen, met et skive flatebrød onder en et tot oppå. strooi geraspt halloumi eller mozzarella rikelig over en Bak in 10–15 minuten, tot kaasen bobler en er goudbruin. Avslutt met gressui.