Põdraliha ja karamelliseeritud sibula pott

Valmistamine

1. 1

   Sulata või suurssa potis miedolla lämmöllä ja Lisa sibulid ja valkosibul ripauksella suolaa.

2. 2

   Nyt tarvitaan kärsivällisyyttä: hauta niitä 60–90 minutit välillä sekoittaen. Tavõitteena on syvä karamellsuurituminen, ei palaminen, joten vähenda kuumust, kui ne ruskeutuvat liian nopeasti. Kun sibulid ovat pehmeitä ja mahonkin värisiä, võta pott pois liedeltä.

3. 3

   Klopi jauhot sibulen hulka.

4. 4

   Keeda niitä 5–10 minutit jatkuvasti sekoittaen, kuni raaka jauhomaku on poissa. Vala valge vein, kaavi pohja puhtaaksi ja lase selle tiivistyä puoleen. Klopi puljong ohuena nauhana hulka, Lisa tümmian, suola ja pippuri. Kuumuta aeglaselt keema ja keeda 20 minutit, kuni kastike hieman paksunee.

5. 5

   Sillä välin Maitsesta põdraliha kuubikuidt helde.

6. 6

   Kuumuta suur pannu korralikult tilkalla öljyä ja prae kuutiot erissä, kuni ne ovat ruskeita joka puolelta. Lisa ne kastikkeeseen ja lase padan kiehua aeglaselt 10 minutit, et liha imee maut.

7. 7

   Kuumuta ahi 225 kraadini.

8. 8

   Lusikoi põdraliha ja sibulid ahinkestäviin annosvuokiin flatbread-viipaleen alle ja toisen peale. Ripottele peale helde raastettua halloumia või mozzarellaa ja prae 10–15 minutit, kuni juust kuplii ja on kullanruskea. Viimeistele ruohosibullla.