Blokjes / stoofpot
Rendierenvlees gestoofd in donker bier met wortelgroenten
rendierenvleesbiter en Dep droogede paddenstoelen langzaamkokt in mørk øl tot de saus blir malty en tykk, met wortelgroenten tilsett sent så de beholder de vorm.
Bereiding
warm olijfolien in en stor stoofpot en Bak aan rendierenvleesbitene in portieer, tilsett de ui en la den bli zacht. Giet in den mørke ølen en la den koke inn tot halvparten er igjen, tilsett de bouillon, den bløtlagte paddenstoelenen met litt van væsken, en Breng op smaak godt met zout en peper. Dek af tot en la det laat zachtjes pruttelen forsiktig in ca. én time.
Tilsett de wortelgroenten en Roer dem inn in væsken. Dek af tot igjen en la det laat zachtjes pruttelen ytterligere 45–60 minuten, tot grønnsakene er møre en de saus har tyknet. Proef en Breng op smaak før Serveering.
Tips
- Bak aaning van bitene in en blanding van olje en boter gir en dypere, nøtteaktig skorpe.
- Som de fleste langzaamkokte rnaar smaaker denne bedre dagen etter, når smakene har fått sette seg.
Dit vind je misschien ook lekker
Blokjes / stoofpot
Gestoofd rendierenvlees met wortelgroenten en rokerige glazuur
rendierenvlees langzaamkokt in timevis met wortelen, selderij en litt barbecuesaus, deretter redusert væske tot en glanset glasur som bestrijks tilbake over vleeset.
Blokjes / stoofpot
Krachtige rendierbouillon als basis voor stoofgerechten
rendierbotten ristet mørkt met grønnsaker en tomatpuré, så småkokt in timevis tot en konsentrert base du kan bygge nesten hva som helst på.
Blokjes / stoofpot
Rendiergoulash
En stor, sjenerøs stoofpot met rendierenvlees, ui en paprika som laat zachtjes pruttelenr in timevis, met aardappelen tilsett sent så de beholder de vorm.