Kockice mesa / varivo
Meso sobe dinstano u tamnom pivu s korjenastim povrćem
Kockice mesa sobe i suhe gljive dinstane u tamnom pivu dok umak ne postane sladak i gust, s korjenastim povrćem dodanim kasnije da zadrži oblik.
Priprema
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu i porumenite kockice mesa sobe u serijama, dodajte luk i omekšajte ga. Ulijte tamno pivo i pustite da se reducira na pola, zatim dodajte temeljac, namočene gljive s malo tekućine te dobro posolite i popaprite. Poklopite i lagano kuhajte oko sat vremena.
Dodajte korjenasto povrće i umiješajte u tekućinu. Ponovno poklopite i kuhajte još 45–60 minuta, dok povrće ne omekša vilicom i umak ne zgusne. Probajte i začinite prije posluživanja.
Tips
- Pecenje kockica u mješavini ulja i maslaca daje dublju, orašastu koricu.
- Kao i većina dinstanih jela, ovo je bolje sljedeći dan, kad se okusi slegnu.
Možda će vam se svidjeti i
Kockice mesa / varivo
Bogata baza od kostiju mesa sobe za variva i pite
Kosti mesa sobe pečene tamno s povrćem i koncentratom rajčice, zatim kuvane satima u koncentriranu bazu na kojoj možeš graditi gotovo sve.
Kockice mesa / varivo
Dinstano meso sobe s korjenastim povrćem i dimnim glazurom
Meso sobe dinstano satima s mrkvom, celerom i malo barbecue umaka, zatim tekućina reducirana u glazuru i nanijeta natrag na meso.
Kockice mesa / varivo
Gulaš od mesa sobe
Veliki, izdašan lonac mesa sobe, luka i paprike kuhan satima, s krumpirom dodanim kasno da zadrži oblik.