Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa troškinta tamsiame aluje su šakninėmis daržovėmis
Elnienos mėsos kubeliai ir džiovinti grybai troškinami tamsiame aluje, kol padažas tampa salykiniu ir tirštas; šakninės daržovės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Paruošimas
Didelėje puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apskrudinkite elnienos kubelius partijomis, tada įdėkite svogūnus ir leiskite jiems suminkštėti. Supilkite tamsų alų ir leiskite susitraukti per pusę, tada įpilkite sultinį, mirkytus grybus su trupučiu jų skysčio ir dosniai pagardinkite. Uždenkite ir troškinkite lėtai apie valandą.
Įdėkite šaknines daržoves ir įmaišykite į skystį. Vėl uždenkite ir troškinkite dar 45–60 minučių, kol daržovės suminkštėja ir padažas sutirštėja. Paragaukite ir pagardinkite prieš patiekiant.
Tips
- Kubelių apskrudinimas aliejaus ir sviesto mišinyje suteikia sodresnę, riešutinę plutelę.
- Kaip ir dauguma troškinių, kitą dieną skonis dar geresnis, kai aromatai spėja susijungti.
Jums taip pat gali patikti
Kubeliais / troškinys
Elnienos blauzda karštame puode
Elnienos blauzda valandas troškinama, kol gaunasi skaidrus, prieskoningu sultiniu — ir ant stalo kiekvienas pats pasikepa daržoves, grybus ir halloumi.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa guliašas
Dosnus puodas elnienos mėsos, svogūnų ir paprikos, troškinamas valandas, bulvės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su karamelizuotais svogūnais troškinyje
Kilogramas svogūnų troškinamas iki tamsiai rusvos spalvos, sumaišomas su baltuoju vynu ir apskrudintais elnienos mėsos kubeliais, tada kepama ramekinėse po flatbread ir tirpstančiu sūriu.