Kubeliais / troškinys
Elnienos blauzda karštame puode
Elnienos blauzda valandas troškinama, kol gaunasi skaidrus, prieskoningu sultiniu — ir ant stalo kiekvienas pats pasikepa daržoves, grybus ir halloumi.
Paruošimas
Blauzdas sudėkite į didelį puodą su sultiniu, supjaustytu imbieru, sutraiškytu česnaku ir pavasariniais svogūnais.
Užvirkite, tada lėtai troškinkite 2–2½ val., kol mėsa skyla nuo šakutės. Kylantį putą nuimkite. Perkoškite sultinį per smulkų sietą, aromatines dalis išmeskite ir skaidrų sultinį laikykite šiltą ant silpnos ugnies.
Kol sultinys burbuliuoja, paruoškite viską kitą.
Halloumi supjaustykite kubeliais, daržoves ir grybus nuplaukite ir supjaustykite taip, kad ant stalo greitai išvirtų; prieskonius ir panirus ingredientus laikykite atskiruose dubenėliuose.
Karštą sultinį supilkite į individualius hot pot dubenis, o aplink kraštą sudėkite grybus ir daržoves.
Tai patiekalas, kurį kiekvienas baigia pats. Blauzdos mėsą supjaustykite patogiais gabalėliais ir leiskite visiems patiems pasikepti mėsą, halloumi ir daržoves kaitinančiame sultinyje. Pagardinkite hot pot prieskoniais, aštriu česnako padažu ir sezamo aliejumi pagal skonį, ir perduokite panirus padažus ratu.
Tips
- Porą žvaigždinių anyžių ir cinamono lazdelę pirmame troškinyje suteiks sultiniui gilumo.
- Švelnesniam variantui praleiskite aštrų česnako padažą ir naudokite tik švelnų prieskonių mišinį.
- Halloumi nepraleiskite — karštame sultinyje jis tampa nuostabiai minkštas.
Jums taip pat gali patikti
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa guliašas
Dosnus puodas elnienos mėsos, svogūnų ir paprikos, troškinamas valandas, bulvės dedamos vėliau, kad išlaikytų formą.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su karamelizuotais svogūnais troškinyje
Kilogramas svogūnų troškinamas iki tamsiai rusvos spalvos, sumaišomas su baltuoju vynu ir apskrudintais elnienos mėsos kubeliais, tada kepama ramekinėse po flatbread ir tirpstančiu sūriu.
Kubeliais / troškinys
Elnienos mėsa su miežiais troškinyje
Elnienos mėsa troškinama ilgai, tada į puodą įmaišomi miežiai ir bulvės, kol visa masė sutirštėja — kaip tarp troškinio ir košės.