Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas lábszár hot pot
Rénszarvas lábszár órákig fő a tiszta, fűszeres alaplében, aztán az asztalnál mindenki maga főzi meg a zöldségeit, gombáit és a halloumit.
Elkészítés
Tedd a lábszárakat egy nagy fazékba a levest, szeletelt gyömbért, összetört fokhagymát és újhagymával.
Forrald fel, aztán vedd vissza lassú forrásra, és főzd 2–2½ órán át, amíg a hús villával szétadja magát. Habzás közben szedd le a habot. Szűrd át finom szitán az alaplevet, dobd el az aromákat, és tartsd melegen alacsony lángon.
Amíg az alaplé fő, készítsd elő a többit.
Vágd kockára a halloumit, mosd meg és vágd fel a zöldségeket és gombákat, hogy gyorsan megfőjenek az asztalnál, a fűszerkeveréket és mártogatókat pedig külön tálakba tedd.
Öntsd a forró alaplevet egyéni hot pot tálakba, a gombákat és zöldségeket pedig szórd köréjük.
Ezt az ételt mindenki maga fejezi be. Vágd a lábszár húst kezelhető darabokra, és hagyd, hogy az emberek a forrásban lévő alaplében főzzék meg a húst, halloumit és zöldségeket, amíg megpuhulnak. Ízesítsd az alaplevet hot pot keverékkel, chili-fokhagymával és egy csepp szezámolajjal, és add körbe a mártogatókat.
Tips
- Pár csillagánizs és egy fahéjrúd az első főzésben igazán mélyíti az alaplevet.
- Enyhébb verzióhoz hagyd ki a chili-fokhagymát, és csak az enyhe fűszerkeveréket használd.
- Ne hagyd ki a halloumit – a forró alaplében gyönyörűen megpuhul.
Ez is tetszhet
Kockázott hús / pörkölt
Gazdag rénszarvas csontalap pörköltekhez és pitékhez
Rénszarvas csontok sötétre sütve zöldséggel és paradicsompürével, aztán órákig főzve koncentrált alap, amire szinte bármit építhetsz.
Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas és árpafőzelék
Rénszarvas hosszan párolva, aztán árpa és burgonya keverve, amíg az egész fazék pörkölt és főzelék között áll össze.
Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas és gyökérzöldség fazék
Tiszta, borsozott alaplé sárgarépával, zellerrel és hagymával; a burgonyát és rénszarvas húst a végén adjuk, hogy ne főjen túl.