Põdra sääre hot pot

Valmistamine

1. 1

   Laita potkat suuron potti liemen, ingverviipaleiden, litistettyjen valkosibulnkynsien ja kevätsibulen koos.

2. 2

   Kuumuta keema ja laske siis hiljaiselle porinalle 2–2½ tunniksi, kuni liha andma järele haarukalle. Koori vaahto pinnalta sitä mukaa kui sitä nousee. Kurna puljong tiheän siivilän läpi, heitä mausteet pois ja pidä kirkas puljong lämpimänä miedolla lämmöllä.

3. 3

   Valmistele muut aineet sillä aikaa kui puljong hautuu.

4. 4

   Kuubista halloumi, pese ja paloittele kasvikset ja seened niin väikesteks että need küpsevad nopeasti pöydässä, ja laita maustesekoitus ja dippitarpeet omiin kaussihinsa.

5. 5

   Vala kuuma puljong annoskaussihin ja asettele seened ja kasvikset niiden ympärille.

6. 6

   Tämä on ruoka, jonka jokainen viimistae itse. Leikkaa potkan liha sopiviksi tükkideks ja lase kaikkien kypsentää liha, halloumi ja kasvikset porisevassa liemessä mureiksi. Maitsesta puljong hot pot -sekoituksella, chili-valkosibulkastikkeella ja tilkalla seesamiöljyä maitse järgi, ja kierrätä dippikastike pöydän ympäri.