Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas és gyökérzöldség pörkölt
Egyszerű, jó pörkölt: rénszarvas hús, burgonya és néhány téli gyökér enyhén borsozott alaplében, amíg minden megpuhul.
Elkészítés
Melegíts olívaolajat nagy fazékban, párold meg a hagymát és fokhagymát, add hozzá a rénszarvas húst, kockázott burgonyát, sárgarépát, paszternákot és zellergumót, valamint az alaplevet, babérlevelet, borsókat és sót. Forrald fel, fedd le, és főzd gyengén kb. 40 percig, amíg a gyökerek megpuhulnak és a hús lágy.
Vedd ki a babérlevelet, merítsd mély tálakba, és szórd meg bőven petrezselyemmel vagy zellerlevéllel. Melegen tálald.
Tips
- Egy evőkanál tejföl vagy crème fraîche az asztalnál gazdagabbá teszi.
- Ropogós kovászos kenyér vagy egy tepsi sült gyökér jól kiegészíti.
Ez is tetszhet
Kockázott hús / pörkölt
Gazdag rénszarvas csontalap pörköltekhez és pitékhez
Rénszarvas csontok sötétre sütve zöldséggel és paradicsompürével, aztán órákig főzve koncentrált alap, amire szinte bármit építhetsz.
Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas és árpafőzelék
Rénszarvas hosszan párolva, aztán árpa és burgonya keverve, amíg az egész fazék pörkölt és főzelék között áll össze.
Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas és gyökérzöldség fazék
Tiszta, borsozott alaplé sárgarépával, zellerrel és hagymával; a burgonyát és rénszarvas húst a végén adjuk, hogy ne főjen túl.