Kockice mesa / varivo
Varivo od mesa sobe i korjenastog povrća
Jednostavno, dobro varivo: meso sobe, krumpir i pregršt zimskog korijena kuvano u lagano začinjenom temeljcu dok sve ne omekša.
Priprema
Zagrij maslinovo ulje u velikom loncu i omekšaj luk i češnjak, zatim dodaj meso sobe, krumpir, mrkve, pastrnjak i celer, zajedno s temeljcem, lovorovim listom, paprom i soli. Proključaj, poklopi i lagano kuhaj oko 40 minuta, dok korijen ne omekša i meso ne postane meko.
Izvadi lovorov list, natoči varivo u duboke zdjele i završi obilno peršinom ili sjeckanim listovima celera. Posluži vruće.
Tips
- Žlica kiselog vrhnja ili crème fraîche umiješana za stolom čini jelo bogatijim.
- Hrskavi kruh od kiselog tijesta ili pleh pečenog korijena sa strane lijepo zaokružuje jelo.
Možda će vam se svidjeti i
Kockice mesa / varivo
Bogata baza od kostiju mesa sobe za variva i pite
Kosti mesa sobe pečene tamno s povrćem i koncentratom rajčice, zatim kuvane satima u koncentriranu bazu na kojoj možeš graditi gotovo sve.
Kockice mesa / varivo
Dinstano meso sobe s korjenastim povrćem i dimnim glazurom
Meso sobe dinstano satima s mrkvom, celerom i malo barbecue umaka, zatim tekućina reducirana u glazuru i nanijeta natrag na meso.
Kockice mesa / varivo
Gulaš od mesa sobe
Veliki, izdašan lonac mesa sobe, luka i paprike kuhan satima, s krumpirom dodanim kasno da zadrži oblik.