Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z renifera i warzyw korzeniowych
Prosty, dobry gulasz: renifer, ziemniak i garść zimowych korzeni w lekko pieprzonym bulionie, gotowane aż wszystko zmięknie.
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę w dużym garnku i zeszklij cebulę z czosnkiem, potem dodaj renifera, pokrojone ziemniaki, marchewki, pasternak i seler korzeniowy wraz z bulionem, liściem laurowym, ziarnami pieprzu i solą. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj delikatnie około 40 minut, aż korzenie zmiękną, a mięso będzie miękkie.
Wyciągnij liść laurowy, nalej gulasz do głębokich misek i posyp obficie pietruszką lub liśćmi selera. Podawaj na gorąco.
Tips
- Łyżka śmietany lub crème fraîche wmieszana przy stole wzbogaci smak.
- Chrupiący chleb na zakwasie albo blacha pieczonych korzeni obok dopełnią danie.
Może Ci się też spodobać
Mięso w kostce / gulasz
Bogata baza z kości renifera do gulaszy i zapiekanek
Kości renifera pieczone ciemno z warzywami i koncentratem pomidorowym, potem gotowane godzinami w skoncentrowany sos bazowy, na którym zbudujesz prawie wszystko.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Kostki mięsa renifera i suszone grzyby duszone w ciemnym piwie, aż sos stanie się słodkawy i gęsty, z warzywami korzeniowymi dodanymi na końcu, żeby zachowały kształt.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Mięso renifera duszone w stout i lagrze z cynamonem i rozmarynem, sos redukowany przed dodaniem mięsa i korzeni, żeby nabrał konsystencji.