Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas sautējums ar sakņu dārzeņiem
Vienkāršs, labs sautējums: ziemeļbrieža gaļa, kartupelis un sauja ziemas sakņu dārzeņu lēni vārīti viegli piparotā buljonā, kamēr viss ir mīksts.
Pagatavošana
Lielā katlā uzsildiet olīveļļu un mīkstiniet sīpolu ar ķiploku, tad pievienojiet ziemeļbrieža gaļu, kartupeļu, burkānu, pastinaka un selerijas kubiņus kopā ar buljonu, laurieru lapu, pipariem un sāli. Ļaujiet viegli uzvārīties, pārklājiet un lēni vāriet apm. 40 minūtes, kamēr saknes ir mīkstas un gaļa maiga.
Izņemiet laurieru lapu, ielejiet sautējumu dziļās bļodiņās un pabeidziet ar daudz pētersīļu vai selerijas lapām. Pasniedziet karstu.
Tips
- Ēdamkarote skābā krējuma vai crème fraîche, iemaisīta pie galda, padara ēdienu bagātāku.
- Kraukšķīga skābdrāšas maize vai ceptas sakņu dārzeņu paplāte blakus noapaļo maltīti.
Jums varētu patikt arī
Gaļas kubici / sautējums
Bagāta ziemeļbrieža buljona bāze sautējumiem
Ziemeļbrieža kauli tumši cepti ar dārzeņiem un tomātu pastu, tad stundām vārīti par koncentrētu bāzi, uz kuras var uzbūvēt gandrīz jebko.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas gulašs
Liels, dāsns katls ar ziemeļbrieža gaļu, sīpoliem un papriku, kas vārīts stundām; kartupeļi pievienoti vēlā, lai turētu formu.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas pīrāgs ar karamelizētiem sīpoliem
Kilograms sīpolu vārīts līdz tumši brūnam, pārveidots baltvīna mērcē ar apceptiem ziemeļbrieža gaļas kubiņiem, tad cepts ramekinos zem plakanmaizes un kūstoša siera.