Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas gulašs
Liels, dāsns katls ar ziemeļbrieža gaļu, sīpoliem un papriku, kas vārīts stundām; kartupeļi pievienoti vēlā, lai turētu formu.
Pagatavošana
Lielā katlā uzkarsējiet eļļu.
Ziemeļbrieža gaļas kubiņus apcepiet partijās, kamēr labi apbrūnināti, tad nolieciet malā.
Tagad sīpoli — tajā pašā katlā.
Mīkstiniet tos, kamēr caurspīdīgi, tad iemaisiet tomātu pastu un abas paprikas un ļaujiet uz uguns minūti, lai atbrīvotu aromātu. Neļaujiet paprikai aizdegt — tā kļūst rūgta.
Atgrieziet gaļu katlā.
Pievienojiet burkānus, ķimeņu sēklas, melnos piparus, sāli un ūdeni vai buljonu. Pārklājiet un lēni vāriet uz zemas uguns 1½–2 stundas.
Pievienojiet kartupeļu kubiņus.
Turpiniet vārt bez vāka 30–40 minūtes, kamēr kartupeļi mīksti un buljons nedaudz sabiez.
Nogaršojiet un pielāgojiet sāli.
Pasniedziet karstu dziļās bļodiņās ar pārkaisītu pētersīli.
Jums varētu patikt arī
Gaļas kubici / sautējums
Bagāta ziemeļbrieža buljona bāze sautējumiem
Ziemeļbrieža kauli tumši cepti ar dārzeņiem un tomātu pastu, tad stundām vārīti par koncentrētu bāzi, uz kuras var uzbūvēt gandrīz jebko.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas pīrāgs ar karamelizētiem sīpoliem
Kilograms sīpolu vārīts līdz tumši brūnam, pārveidots baltvīna mērcē ar apceptiem ziemeļbrieža gaļas kubiņiem, tad cepts ramekinos zem plakanmaizes un kūstoša siera.
Gaļas kubici / sautējums
Ziemeļbrieža gaļas rullīši ar vīģēm sarkanvīnā
Ziemeļbrieža gaļa ietīta ap halloumi un sasmalcinātām kaltētām vīģēm, apbrūnināta sviestā un vārīta sarkanvīnā, kamēr mērce kļūst spīdīga un tumša.