Kostky masa / guláš
Sobí guláš
Velký, štědrý hrnec sobího masa, cibule a papriky vařený hodiny, brambory přidané pozdě, aby držely tvar.
Postup
V velkém hrnci rozehřejte olej.
Kostky sobího masa opékejte po dávkách, dokud nezhnědnou, pak je odložte stranou.
Teď cibule, ve stejném hrnci.
Restujte, dokud nezprůhlední, pak vmíchejte rajčatový protlak a obě papriky a dejte je chvíli na plamen, ať uvolní vůni. Nenechte papriku připálit, jinak zhořkne.
Masu vraťte do hrnce.
Přidejte mrkev, kmínová semínka, černý pepř, sůl a vodu nebo vývar. Zakryjte a jemně vařte na mírném plameni 1½ až 2 hodiny.
Přidejte nakrájené brambory.
Pokračujte v nezakrytém vaření 30–40 minut, dokud brambory nezměknou a vývar lehce nezhoustne.
Ochutnejte a dosolte.
Podávejte horký v hlubokých miskách s posypanou petrželí.
Mohlo by se vám také líbit
Kostky masa / guláš
Bohatý sobí kostní základ pro guláše a pečivo
Sobí kosti pečené do tmava se zeleninou a rajčatovým protlakem, pak hodiny probublávající v koncentrovaném základu, na kterém postavíte skoro cokoli.
Kostky masa / guláš
Guláš ze sobího masa a ječmene
Sobí maso dlouho pomalu dušené, pak vmíchaný ječmen a brambory, dokud se celý hrnec nezahustí něco mezi gulášem a kaší.
Kostky masa / guláš
Guláš ze sobího masa a kořenové zeleniny
Obyčejný, poctivý hrnec: sobí maso, brambory a hrst zimní kořenové zeleniny pomalu probublávající v lehce pepřeném vývaru, dokud vše nezměkne.