Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas gulyás
Nagy, bőséges fazék rénszarvas, hagyma és paprika órákig főzve, burgonya későn adva, hogy formát tartson.
Elkészítés
Forrítsd fel az olajat nagy fazékban.
Pirítsd meg adagokban a kockákat, vedd ki.
Most a hagyma, ugyanabban a fazékban.
Párold áttetszőre, keverd bele a paradicsompürét és mindkét paprikát – ne égesd meg.
Tedd vissza a húst.
Add hozzá a sárgarépát, köménymagot, borsot, sót és vizet vagy alaplevet. Fedd le, párold alacsonyan 1½–2 órán át.
Add hozzá a burgonyát.
Főzz fedetlenül még 30–40 percig, amíg megpuhul és kissé besűrűsödik.
Kóstold meg a sót.
Forrón, mély tálakban petrezselyemmel.
Ez is tetszhet
Kockázott hús / pörkölt
Gazdag rénszarvas csontalap pörköltekhez és pitékhez
Rénszarvas csontok sötétre sütve zöldséggel és paradicsompürével, aztán órákig főzve koncentrált alap, amire szinte bármit építhetsz.
Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas és árpafőzelék
Rénszarvas hosszan párolva, aztán árpa és burgonya keverve, amíg az egész fazék pörkölt és főzelék között áll össze.
Kockázott hús / pörkölt
Rénszarvas és gyökérzöldség fazék
Tiszta, borsozott alaplé sárgarépával, zellerrel és hagymával; a burgonyát és rénszarvas húst a végén adjuk, hogy ne főjen túl.