Carne em cubos / guisado
Goulash de carne de renna
Uma panela grande e generosa de carne de renna, cebollas e pimentón cocida horas, com batata añadida ao final para que mantenga a forma.
Preparação
Aqueça bien o azeite em uma panela grande.
Marca os cubos de carne de renna por tandas até que estejam bien dorados e resérvalos.
Ahora as cebollas, em a misma panela.
Cócelas até que estejam transparentes; incorpore o concentrado de tomate e os dos pimentones e dales um momento ao lume para que desprendan aroma. No dejes que o pimentón se queme o se vuelve amargo.
Devolva a carne a a panela.
Junte as cenouras, as semillas de comino, a pimenta preta, a sal e o água o caldo. Tapa e coza a lume muy suave de 1 hora e media a 2 horas.
Junte as batatas em cubos.
Sigue cocinando destapado 30–40 minutos, até que as batatas estejam tenras e o caldo haya espesado um poco.
Prove e corrija de sal.
Sírvelo caliente em taças fundas com salsa espolvoreado.
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