Mięso w kostce / gulasz
Gulasz z mięsa renifera
Duży, hojny garnek mięsa renifera, cebuli i papryki gotowany godzinami, z ziemniakami dodanymi na końcu, żeby zachowały kształt.
Przygotowanie
Rozgrzej olej w dużym garnku.
Obsmaż kostki mięsa renifera partiami, aż dobrze zbrązowieją, potem odstaw.
Teraz cebule, w tym samym garnku.
Duś je do szklistości, potem wmieszaj pastę pomidorową i obie papryki i daj chwilę na ogniu, żeby uwolniły aromat. Nie przypal papryki — zgorzknieje.
Wróć mięso do garnka.
Dodaj marchewkę, ziarna kminku, pieprz, sól i wodę lub bulion. Przykryj i gotuj delikatnie na wolnym ogniu 1½–2 godziny.
Dodaj kostki ziemniaków.
Gotuj bez przykrycia kolejne 30–40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a bulion lekko zgęstnieje.
Spróbuj i dopasuj sól.
Podawaj na gorąco w głębokich miskach z posypką pietruszki.
Może Ci się też spodobać
Mięso w kostce / gulasz
Bogata baza z kości renifera do gulaszy i zapiekanek
Kości renifera pieczone ciemno z warzywami i koncentratem pomidorowym, potem gotowane godzinami w skoncentrowany sos bazowy, na którym zbudujesz prawie wszystko.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Kostki mięsa renifera i suszone grzyby duszone w ciemnym piwie, aż sos stanie się słodkawy i gęsty, z warzywami korzeniowymi dodanymi na końcu, żeby zachowały kształt.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Mięso renifera duszone w stout i lagrze z cynamonem i rozmarynem, sos redukowany przed dodaniem mięsa i korzeni, żeby nabrał konsystencji.